• 스토리

    초가

    이곳은 강원도 철원에 위치한 ‘초가’라는 양조장 입니다.1990년대부터 일본에서 사케를 직접 배우고 빚으셨던 대표님이 한국으로 2000년대 초반 건너와 강원도 철원에 자리 잡으시면서 ‘한국형 사케’를 만드는 곳 입니다.그렇기에, 일본에서 사용하는 양조 기계 및 공정을 사용하신다고 하네요이곳의 대표 제품은 단일 제품 ‘한청’ 입니다.제가 그동안 국내 다양한 술을 접해봤지만 이곳만큼 사케에 가까우면서 한국스러운 맛을 내는 곳은 못본 것 같습니다!어제 마침 술을 발효 및 숙성 시키는 중에 제가 들러서 그 과정도 사진에 담아왔습니다  이곳의 또다른 인상적인 부분은 모든 술이 ‘살균’을 거치기에, 상온 보관 및 유통에 매우 강점을 갖고 있습니다.또한, 양과 맛, 제조 공정 등에 비해 굉장히 가성비 좋은 가격대를 보유하고 있습니다.

  • 스토리

    두루미

    이곳은 강원도 철원에 위치한 ‘두루미 양조장’이라는 곳 입니다.대표 제품은 프리미엄 라인의 ‘본’, 놀이동산 컨셉의 ‘대관람차’, 인디밴드 스탠딩에그와 콜라보 제품으로 만든 ‘오래된 노래’가 있습니다. 

  • 양조장소개

    오산양조

    오산양조는 오산 세마쌀을 원료로옛 오산 막걸리의 명맥을 잇는 술을 빚습니다. 『백범일지』「삼남견문록」에는 김구선생이 인천형무소에서 가석방되어 오산장에 머물며 술을 마셨다는 기록이 남아있습니다. 평소 김구선생을 흠모하던 오산의 김삼척이 자신의 여섯 아들과 김구선생을 모시고 며칠을 술 마시며, 나라 잃은 설움에 함께 슬퍼하고, 통곡했다는 후일담이 전해집니다. 그 장소가 바로 오산장 고술막거리입니다. 고술막거리에는 술집이 밀집되어 있었고, 현 오산양조의 바로 뒷골목으로부터 오산천에 이르는 장터 거리로 그 한 가운데에는 양조장이 자리하고 있었습니다. 소위 장꾼들이라고 불리는 장돌림들과 장 보러 나온 오산과 인근 주민들은 이 고술막거리를 중심으로 어우러졌습니다. 그들이 마셨던 술이 오산의 막걸리였고, 현재의 오산양조는 오산 세마쌀을 원료로 옛 오산 막걸리의 명맥을 잇는 술을 빚습니다. 오산양조가 위치한 곳은 오산장이 열리는 초입입니다. 오산장은 전통5일장으로 오산천 인근부터 상인들이 다양한 물품들을 판매하며 남쪽으로는…

  • 양조장소개

    마마스팜

    MAMASFARM STORY 옛문헌을 단초로 전통누룩을 재현하고 깊은맛의 전통주를 빚어내고자 합니다. 가장 좋은 현미식초를 키워내기를 희망하며 더불어 온 가족을 위한 다양한 발효식품들을 연구합니다. 식초음료와 곡물발효효소들이 그렇게 만들어졌습니다. 영농조합,마을기업,융복합기업으로서 마마스팜은 지역에서 나는 우리 재료를 정당한 가격에 구입하고 정직한 과정을 통해 건강한 상품을 제공하고자 노력하고 있습니다. 창조관광기업으로서 마마스팜은 귀농귀촌인 교육,발효 전문가 교육등 우리의 노하우를 나누고 환원하기에 주저하지 않습니다. 2019년 마마스팜은 세계최초의 초산 아미노산테라피 모델을 완성시켜나가고 있습니다. 2012년 전통발효 정보나눔의 장 마마스팜 카페 시작 2013년 도시민들의 생활체험 ‘우리마을 장독대’ 로 술빚기와 식초 만들기를 진행한국관광공사 ‘창조관광사업공모전’ 우수상 수상마마스팜 영농조합 출발 2014년 전통누룩 현미발효식초 모곡현초 블랙, 레드(오디) 출시 2015년 행정자치부 ‘마을기업(사회적기업)’ 인증문화관광부 ‘창조관광기업-관광벤처기업’ 지정 2016년 전통누룩 제조기술 교육 및 발효식품 체험 시작 2017년 봄파인애플 전통발효식초 출시천연발효…

  • 양조장소개

    강산주조

    한산소곡주 강산주조장 한산소곡주 강산주조장은 할머니 황순자 여사가 선조들의 전통적인 소곡주 제조법을 시어머니로부터 계승하여 딸 유수경, 손자인 이강산에게 전수하셨(였)습니다.저희 소곡주는 느리지만 오랜 숙성시간이 만들어내는 고유의 단맛과 향이 살아있어 혀 끝에 전해지는 감칠맛 나는 맛이 일품인 소곡주로 1500년 전통 소곡주의 맛과 향과 제조법을 지키고자 노력하고 있습니다. 홈페이지

  • 고운달
    전통주

    고운달

    문경 백자에 숙성 시킨 오미자 증류주 달콤한 화이트 초콜릿,과일,허브향 부드러운 목 넘김이 특징 유래 지역 : 경상북도 문경시 주종 : 소주/증류주 도수 52% 문경산 오미자를 착즙,발효하여 오미자와인을 제조한 후 샤랑트식 증류기를 이용하여 1차,2차 증류한다. 문경 백자에 숙성시킨 오미자 증류주 달콤한 화이트 초코렛,과일,허브향이 나며 마시고 난 후 부드러운 목 넘김이 특징 추천 안주 매운 볶음 우동 불닭볶음면 짬뽕 크림파스타 오징어튀김

  • 삼양춘약주
    전통주

    삼양춘 약주

    한국형 화이트와인으로 생각 될 정도로 부담스럽지 않은 단맛으로 시작해, 쌉쌀함으로 마무리 되는 매력적인 술 유래 지역 : 인천광역시 동구 주종 : 약주/청주 도수 : 15% 드라이하면서 씁쓸한 술을 선호 하신다면 삼양춘 약주를 주목해주세요 적절한 산미가 입맛을 돌게 하고,부드러운 목 넘김과 가벼운 바디감이 편안한 술자리를 제공해요 “세번 빚는다”는 의미로서 삼양 이라는 단어와 “술은 겨울에 밎어 봄에 마셔야 맛있다” 라는 봄을 뜻하는 춘 이라는 단어를 사용하고 있습니다. 맛과 향기가 뛰어난 고급 술을 춘주 라고 불렀다고 하네요 *세번 빚는다는 삼양주 빚는 횟수가 늘어날수록 발효가 안정되어 저장성이 높아지고,술의 양이나 알코올 도수가 올라갑니다. 무엇보다 술의 맛과 향이 중첩되어 더욱 깊은 맛과 풍미를 즐길 수 있죠 “술을 세 번 밎는 삼양주는 서울,경기,인천지방의 양반들이 자주 마시던 술…